Για Καποιους Που Μαγειρευουν............................

[ekos]

Γιατί ,υπάρχει στη μπύρα?

Βουνό το δίκιο σου
Μια μπυρα στο παιδί


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Captainslow]

Πανσέτες και αηδίες.....

Ορίστε μια συνταγή της προκοπής για ρεμάλια Μηχανάκιδες


Μακαρονάδα αρωματική

Βράζουμε τα μακαρόνια να μείνουν al dente. Ύστερα χτυπάμε σε ένα γυάλινο μπώλ με σύρμα το ανθότυρο με το γάλα και ρίχνουμε τη φλόυδα πορτοκαλιού το αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι. Μετά χτυπάμε το κεφάλι μας στον τοίχοfgh γιατί το Αφεντικό μας τα έκανε τσουρέκια πάλι. Κοιτάμε τα αίματα και παίρνουμε τηλέφωνο τα κανάλια να ‘ρθουν. Όταν οι δημοσιογράφοιτα κοράκια (δλδ) σκάσουν μύτη τους δείχνουμε τον τοίχο. Τους λέμε αυτό είναι ένα μάτι. Αυτό είναι ένα φρύδι. Κι αυτό ολοφάνερα είναι ένα αγκάθινο στεφάνι. Ο Ματωμένος Ιησούς του Τοίχου γίνεται είδηση. Το θαύμα που χρειάζονται όλοι. Κόσμος αρχίζει να έρχεται. Πρώτα κάτι γρίες απο τη γειτονιά. Αφήνουν λειτουργιές και δίευρα. Μετά ένα πούλμαν από την Κόρινθο. Αφήνουν χρυσά σταυρουδάκια και λίρες. Και μέτα κι άλλα πούλμαν απ'όλη την Ελλάδα. Σκότώνουμε ό,τι χρυσαφικά μας αφήσουν:D και ετοιμάζουμε διαβατήρια για το Γύρο του κόσμου με μοτοσυκλέτα:rolls:!!Πριν ξεκινήσουμε όμως περνάμε από τα κεντρικά της BMW-ΚΤΜ-TRIUMPH-HONDAκτλ κτλ(Υπ όψιν εδώ η Συνταγή είναι ελεύθερη για να πάρει ο καθένας ότι θέλει) και αγοράζουμε Μοτοσακό της Κούτας και ζητάμε να μας τα το κάνουν Τούμπανο...με τα σέα τους και τα μέα τους για ένα τέτοιο ταξίδι και ξεκινάμε χωρίς προορισμό...και Που 'σαστε Ρεμάλια Μηχανάκιδες!Τα Μακαρόνια να είναι Misko!!!

 

[User V]

Πανσέτες και αηδίες.....

Ορίστε μια συνταγή της προκοπής για ρεμάλια Μηχανάκιδες


Μακαρονάδα αρωματική

Βράζουμε τα μακαρόνια να μείνουν al dente. Ύστερα χτυπάμε σε ένα γυάλινο μπώλ με σύρμα το ανθότυρο με το γάλα και ρίχνουμε τη φλόυδα πορτοκαλιού το αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι. Μετά χτυπάμε το κεφάλι μας στον τοίχοfgh γιατί το Αφεντικό μας τα έκανε τσουρέκια πάλι. Κοιτάμε τα αίματα και παίρνουμε τηλέφωνο τα κανάλια να ‘ρθουν. Όταν οι δημοσιογράφοιτα κοράκια (δλδ) σκάσουν μύτη τους δείχνουμε τον τοίχο. Τους λέμε αυτό είναι ένα μάτι. Αυτό είναι ένα φρύδι. Κι αυτό ολοφάνερα είναι ένα αγκάθινο στεφάνι. Ο Ματωμένος Ιησούς του Τοίχου γίνεται είδηση. Το θαύμα που χρειάζονται όλοι. Κόσμος αρχίζει να έρχεται. Πρώτα κάτι γρίες απο τη γειτονιά. Αφήνουν λειτουργιές και δίευρα. Μετά ένα πούλμαν από την Κόρινθο. Αφήνουν χρυσά σταυρουδάκια και λίρες. Και μέτα κι άλλα πούλμαν απ'όλη την Ελλάδα. Σκότώνουμε ό,τι χρυσαφικά μας αφήσουν:D και ετοιμάζουμε διαβατήρια για το Γύρο του κόσμου με μοτοσυκλέτα:rolls:!!Πριν ξεκινήσουμε όμως περνάμε από τα κεντρικά της BMW-ΚΤΜ-TRIUMPH-HONDAκτλ κτλ(Υπ όψιν εδώ η Συνταγή είναι ελεύθερη για να πάρει ο καθένας ότι θέλει) και αγοράζουμε Μοτοσακό της Κούτας και ζητάμε να μας τα το κάνουν Τούμπανο...με τα σέα τους και τα μέα τους για ένα τέτοιο ταξίδι και ξεκινάμε χωρίς προορισμό...και Που 'σαστε Ρεμάλια Μηχανάκιδες!Τα Μακαρόνια να είναι Misko!!!

Αργείς αλλά.. Γράφεις!!!

 

[Kostas-Motolover]

Καλά μόνο με τα κοψίδια το έχετε ?
Κανα επιδόρπιο φτιάχνετε ?

Με φώναξε κανείς? :D
Νομίζω είμαι ο άνθρωπός σου στο θέμα.



Τιραμισού (1 Ταψάκι)
Γνήσια Ιταλική συνταγή


Υλικά

- 5 αυγά μεγάλα

- 2 συσκευασίες μπισκότα Σαβαγιάρ (καθεμία περιέχει 2 υποπακέτα)

- 5 κοφτές κουταλιές σούπας ζάχαρη

- 500 gr τυρί Mascarpone (σε Σκλαβενίτη ή ΑΒ Βασιλόπουλο υπάρχει συσκευασμένο σε 250gr)

- 4 κοφτές κουταλιές σούπας καφέ espresso ILLY MACINATO (αυτό με την κόκκινη γραμμή), ή αλλιώς 1 γεμάτη δόση μικρού αποστακτήρα (ο καφές φιλτραρισμένος-υγροποιημένος να γεμίζει ένα βαθύ πιάτο).

- Κουβερτούρα τριμμένη για γαρνιτούρα

- Ρούμι λευκό ή Κονιάκ.



Εκτέλεση

1) Φιλτράρουμε τον καφέ μέχρι να υγροποιηθεί πλήρως και τον αφήνουμε να κρυώσει

2) Χτυπάμε τα αυγά (μόνο τους κρόκους) με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο (ΠΡΟΣΟΧΗ: να μην "κόψει")

3) Προσθέτουμε το Mascarpone και λίγο ρούμι ή κονιάκ προαιρετικά και χτυπάμε καλά

4) Τα ασπράδια τα χτυπάμε μαρέγκα και προσθέτουμε στο τέλος ανακατεύοντας σιγά σιγά

5) Βάζουμε τον υγροποιημένο καφέ σ' ένα βαθύ πιάτο

6) Βουτάμε τα μπισκότα και από τις 2 πλευρές πολύ γρήγορα για να μην τραβήξουν πολύ καφέ και λιώσουνε και ακολούθως τα απλώνουμε στο ταψάκι

7) Αλείφουμε μία στρώση κρέμας και πάλι στρώση με σαβαγιάρ. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και τέλος γαρνίρουμε με νιφάδες κουβερτούρας και το βάζουμε να κρυώσει στο ψυγείο.



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Το έχω φτιάξει αρκετές φορές και είναι πραγματικά υπέροχο.



+ Ελαφρύ γλυκό χωρίς σιρόπια και άλλα παχυντικά.

- Η κρέμα φτιάχνεται από ωμά αυγά που απλά χτυπιώνται. Όμως φαντάζομαι ότι και άλλα γλυκά χρησιμοποιούν ωμά αυγά. Εγώ τουλάχιστον δεν έχω πάθει κάτι.




Υ.Γ.
Το έχω και εικονογραφημένο βήμα-βήμα, αλλά το σκατο-photobucket έχει σβήσει τις φωτογραφίες, επειδή ήθελε να τους δώκουμε και λεφτά οι χρήστες..... :mad:

 

[kostikas]

Με φώναξε κανείς? :D
Νομίζω είμαι ο άνθρωπός σου στο θέμα. ..... :mad:

Επειδή τα γλυκά είναι η αδυναμία μου.... φρόντισε στην πρώτη συνάντηση να έχεις ταπεράκι με κατάλληλο περιεχόμενο.....

 

[Kostas-Motolover]

Επειδή τα γλυκά είναι η αδυναμία μου.... φρόντισε στην πρώτη συνάντηση να έχεις ταπεράκι με κατάλληλο περιεχόμενο.....

Δυστυχώς έχω χρόνια το το φτιάξω (κι αυτό και άλλα), διότι η μαγειρική είναι δημιουργία και θέλει ησυχία και ηρεμία για να γίνει σωστά. Ειδικά η ζαχαροπλαστική θέλει ακρίβεια, δε σηκώνει "στο περίπου".
Τα μικρά όμως δε μ' αφήνουν να κάνω τίποτα. :confused: Χώνουν τη μύτη (και τα χέρια) τους παντού, κλαίνε / ουρλιάζουν δίπλα μου και μού κόβει η κρέμα......... (2-3 φορές που το τόλμησα).




Επανέρχομαι σε λίγο με άλλη μία συνταγή για τρουφάκια.

 

[Kostas-Motolover]

Τρουφάκια “OREO” με σοκολάτα ή καρύδα


Υλικά:

• 2 μεγάλα πακέτα Μπισκότα OREO (για 20 τεμ περίπου).
  
• 1 πακέτο Τυρί Philadelfia light (συσκευασμένο πακέτο των 250gr).
  
• Λίγο Λικέρ ή Κονιάκ.
  
• Τρούφα ή Καρύδα τριμμένη.
  
• Καρύδια.

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα.

Τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα ή μεγάλο μπωλ.

Ρίχνουμε όλο το τυρί Philadelfia μέσα.

Ρίχνουμε λίγο λικέρ ή κονιάκ.

Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Πλάθουμε από το μείγμα μικρά μπαλάκια σαν τους κεφτέδες πάνω σε λαδόκολλα (για να μην κολλήσουνε).

Τα βουτάμε στην τρούφα ή σε καρύδα.

Τα βάζουμε στο ψυγείο (συντήρηση εννοείται) μέχρι να στερεοποιηθούν.




Καλή επιτυχία και Καλή σας Όρεξη! :D

 

[giamar]

Γιωργο @rantanplan βαλε ρε τη συνταγη με τα τριχωτα τριγωνα

 

[Kostas-Motolover]

Και μια καλή (κλεμμένη)........




ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοτόπουλο με Ουίσκι (Συνταγή βραβευμένη με 9 χρυσούς σκούφους)


Αγοράζετε ένα κοτόπουλο 1200γρ. και ένα μπουκάλι Ουίσκι.

Προβλέψτε, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, και μπέικον σε λωρίδες.

Για καλό και για κακό βεβαιωθείτε ότι έχετε και ένα βάζο μαγιονέζα.

Τυλίξτε το κοτόπουλο με τις λωρίδες, αλατοπιπερώστε και ρίξτε μία υποψία ελαιόλαδου.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία (220 βαθμοί ή θερμοστάτης στο 5) για 10 λεπτά.

Σερβιριστήτε ένα ποτήρι Ουίσκι και πιείτε το.

Βάλτε το κοτόπουλο στον φούρνο αφού πρώτα το τοποθετήσετε σε κατάλληλο σκεύος.

Βάλτε και πιείτε ακόμα ένα ποτήρι Ουίσκι.

Επαναλάβετε αυτό το βήμα άλλες δύο φορές.

Μετά από ένα τέπαρτο φουρνίστε το άνοιγμα για να επιγλέψετε το κλείσειμο του ψοτόπουλου.

Λιάστε ξανά το ουικάλι του Μπίσκη και καπιατήτε μια καλή λουγιά.

Μετά από ένα κέτα... όχι τέταρτο της ώρας, αργότερα τέλος πάντων ......
κλιτρίστε μέχρι τον μπούρνο.

Άνιφτε την χόρτα, ξεγυρνίστε, απαναδονήστε.

Βάλτε τέλος πάντων το φωτόπουλο ατπ την άλλη.

Αφήστε σε μια λωκο καλέκρα και καβετάστε κανα'δυό φατρία Κίσκη αμόκα.

Νύστε, λύστε, ψήστε το κουφόλουπο για μισή φώρα ακόμα.

3 λοτήρια αρφότερα.....

Ζαμέψτε το γατόπουλο από χάμω, (έπεσε το μακαλισμένο), καφαρίστε το, και γάλτε το σε μιάτο.

Φτάτε τα κούτρα σας από το νέσιμο στο κάτωμα απ τα γάδια που μυθικά στα κλαπάκια της κουζίνας.

Μην αποχειραθήτε να κησωθείτε, μια φαρά είμαστε εδώ μάτω.

Απομελειώστε το δουκάλι του Ρίσκι.

Αργόμπερα σαρθήτε ως το κρεμάτι και κοιθωμήτε ως το χρωί.

Την επόμεν μέρα, πάρτε ένα αλκα σέλτζερ.

Πηγαίνετε να φάτε κρύο κοτόπουλο με μαγιονέζα.

Και καθαρίστε το μπουρδέλο που δημιουργήσατε στην κουζίνα.



Την άλλη εβδομάδα θα δοκιμάσουμε την Κρητική συνταγή : Κατσικάκι με τσικουδιά!!!

 

[apache]

Και μια καλή (κλεμμένη)........




ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοτόπουλο με Ουίσκι (Συνταγή βραβευμένη με 9 χρυσούς σκούφους)


Αγοράζετε ένα κοτόπουλο 1200γρ. και ένα μπουκάλι Ουίσκι.

Προβλέψτε, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, και μπέικον σε λωρίδες.

Για καλό και για κακό βεβαιωθείτε ότι έχετε και ένα βάζο μαγιονέζα.

Τυλίξτε το κοτόπουλο με τις λωρίδες, αλατοπιπερώστε και ρίξτε μία υποψία ελαιόλαδου.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία (220 βαθμοί ή θερμοστάτης στο 5) για 10 λεπτά.

Σερβιριστήτε ένα ποτήρι Ουίσκι και πιείτε το.

Βάλτε το κοτόπουλο στον φούρνο αφού πρώτα το τοποθετήσετε σε κατάλληλο σκεύος.

Βάλτε και πιείτε ακόμα ένα ποτήρι Ουίσκι.

Επαναλάβετε αυτό το βήμα άλλες δύο φορές.

Μετά από ένα τέπαρτο φουρνίστε το άνοιγμα για να επιγλέψετε το κλείσειμο του ψοτόπουλου.

Λιάστε ξανά το ουικάλι του Μπίσκη και καπιατήτε μια καλή λουγιά.

Μετά από ένα κέτα... όχι τέταρτο της ώρας, αργότερα τέλος πάντων ......
κλιτρίστε μέχρι τον μπούρνο.

Άνιφτε την χόρτα, ξεγυρνίστε, απαναδονήστε.

Βάλτε τέλος πάντων το φωτόπουλο ατπ την άλλη.

Αφήστε σε μια λωκο καλέκρα και καβετάστε κανα'δυό φατρία Κίσκη αμόκα.

Νύστε, λύστε, ψήστε το κουφόλουπο για μισή φώρα ακόμα.

3 λοτήρια αρφότερα.....

Ζαμέψτε το γατόπουλο από χάμω, (έπεσε το μακαλισμένο), καφαρίστε το, και γάλτε το σε μιάτο.

Φτάτε τα κούτρα σας από το νέσιμο στο κάτωμα απ τα γάδια που μυθικά στα κλαπάκια της κουζίνας.

Μην αποχειραθήτε να κησωθείτε, μια φαρά είμαστε εδώ μάτω.

Απομελειώστε το δουκάλι του Ρίσκι.

Αργόμπερα σαρθήτε ως το κρεμάτι και κοιθωμήτε ως το χρωί.

Την επόμεν μέρα, πάρτε ένα αλκα σέλτζερ.

Πηγαίνετε να φάτε κρύο κοτόπουλο με μαγιονέζα.

Και καθαρίστε το μπουρδέλο που δημιουργήσατε στην κουζίνα.



Την άλλη εβδομάδα θα δοκιμάσουμε την Κρητική συνταγή : Κατσικάκι με τσικουδιά!!!

H αγαπημενη μου......

 

[tedvj23]

Ευκολο Κεικ με Μπανανες..


Υλικά (για ένα μπαστούνι)
225 γρ. φαρινα
175 γρ. ζάχαρη
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (*****ό)
1 κ.γ. Baking Powder
2 κ.σ. γάλα
2 αυγά
2 ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι

Παρασκευή:
1. Βγάλτε το βούτυρο απ’ το ψυγείο αρκετή ώρα πριν ετοιμάσετε τα υλικά για να *****ώσει και λίγο πριν ξεκινήσετε την ετοιμασία, βάλτε τον φούρνο στους 180ºC να προθερμανθεί. Λιώστε τις μπανάνες με το πιρούνι.
2. Βουτυρώστε τη φόρμα που θα κάνετε το κέικ και επενδύστε τη με λαδόκολλα ή χαρτί σιλικόνης για ευκολία.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε με μίξερ χειρός ή στη κουζινομηχανή για 2 λεπτά.
4. Ρίξτε το μίγμα μέσα στη φόρμα, ισιώστε το, δώστε του ένα χτύπημα στον πάγκο να φύγουν τυχόν θύλακες αέρα και βάλτε τη στο φούρνο στους 180ºC.
5. Στα 50’, βάλτε ένα αιχμηρό μαχαίρι στο κέικ και εφόσον βγαίνει καθαρό, είναι έτοιμο. Αν όχι, αφήστε το για άλλα 5-10’.
6. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρείτε τη φόρμα με το κέικ απ΄τον φούρνο, περιμένετε ένα λεπτό και στη συνέχεια αφαιρείτε το κέικ με το χαρτί. Βγάζετε το χαρτί και ακουμπάτε το κέικ πάνω σε μια σχάρα που αερίζεται, προκειμένου να έρθει σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.

 

[apache]

Ρε σεις, η γωνιά της Βέφας έγινε εδώ, θα μας πάρουν στο ψιλό....

 

[jtnakos]

Και μια καλή (κλεμμένη)........




ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοτόπουλο με Ουίσκι (Συνταγή βραβευμένη με 9 χρυσούς σκούφους)


Αγοράζετε ένα κοτόπουλο 1200γρ. και ένα μπουκάλι Ουίσκι.

Προβλέψτε, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, και μπέικον σε λωρίδες.

Για καλό και για κακό βεβαιωθείτε ότι έχετε και ένα βάζο μαγιονέζα.

Τυλίξτε το κοτόπουλο με τις λωρίδες, αλατοπιπερώστε και ρίξτε μία υποψία ελαιόλαδου.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία (220 βαθμοί ή θερμοστάτης στο 5) για 10 λεπτά.

Σερβιριστήτε ένα ποτήρι Ουίσκι και πιείτε το.

Βάλτε το κοτόπουλο στον φούρνο αφού πρώτα το τοποθετήσετε σε κατάλληλο σκεύος.

Βάλτε και πιείτε ακόμα ένα ποτήρι Ουίσκι.

Επαναλάβετε αυτό το βήμα άλλες δύο φορές.

Μετά από ένα τέπαρτο φουρνίστε το άνοιγμα για να επιγλέψετε το κλείσειμο του ψοτόπουλου.

Λιάστε ξανά το ουικάλι του Μπίσκη και καπιατήτε μια καλή λουγιά.

Μετά από ένα κέτα... όχι τέταρτο της ώρας, αργότερα τέλος πάντων ......
κλιτρίστε μέχρι τον μπούρνο.

Άνιφτε την χόρτα, ξεγυρνίστε, απαναδονήστε.

Βάλτε τέλος πάντων το φωτόπουλο ατπ την άλλη.

Αφήστε σε μια λωκο καλέκρα και καβετάστε κανα'δυό φατρία Κίσκη αμόκα.

Νύστε, λύστε, ψήστε το κουφόλουπο για μισή φώρα ακόμα.

3 λοτήρια αρφότερα.....

Ζαμέψτε το γατόπουλο από χάμω, (έπεσε το μακαλισμένο), καφαρίστε το, και γάλτε το σε μιάτο.

Φτάτε τα κούτρα σας από το νέσιμο στο κάτωμα απ τα γάδια που μυθικά στα κλαπάκια της κουζίνας.

Μην αποχειραθήτε να κησωθείτε, μια φαρά είμαστε εδώ μάτω.

Απομελειώστε το δουκάλι του Ρίσκι.

Αργόμπερα σαρθήτε ως το κρεμάτι και κοιθωμήτε ως το χρωί.

Την επόμεν μέρα, πάρτε ένα αλκα σέλτζερ.

Πηγαίνετε να φάτε κρύο κοτόπουλο με μαγιονέζα.

Και καθαρίστε το μπουρδέλο που δημιουργήσατε στην κουζίνα.



Την άλλη εβδομάδα θα δοκιμάσουμε την Κρητική συνταγή : Κατσικάκι με τσικουδιά!!!

Έχω λιώσει στο γέλιο

 

[esel]

μια παρα πολυ απλη συνταγή πιτα οποιαδηποτε πίττα (σπανακοπιττα τυροπιττα κλπ κλπ)

αφου προετοιμασετε την πιττα σας συμφωνα με τις ορέξεις σας και συμφωνα με τον τοπο σας
την βαζετε στον φουρνο στους 250 βαθμούς
και περιμενετε μπαινοντας για να περασει ο χρονος σας στο ΦΒ
μολις μυρίσει την βγαζετε...............

 

[giamar]

μια παρα πολυ απλη συνταγή πιτα οποιαδηποτε πίττα (σπανακοπιττα τυροπιττα κλπ κλπ)

αφου προετοιμασετε την πιττα σας συμφωνα με τις ορέξεις σας και συμφωνα με τον τοπο σας
την βαζετε στον φουρνο στους 250 βαθμούς
και περιμενετε μπαινοντας για να περασει ο χρονος σας στο ΦΒ
μολις μυρίσει την βγαζετε...............

Καλη ειναι ,αμα την ξυσεις λιγο ,τρωγεται χαχαχαχαχα

 

[maik900]

Ρε σεις, η γωνιά της Βέφας έγινε εδώ, θα μας πάρουν στο ψιλό....

Τι αντρες ειμαστε μη κολωνεις ωρε μανο

 

[maik900]

Σατανά ,κάνουμε δίαιτα ,γίναμε ζώα!

Να έχω φάει σαλάτα για μεσημέρι και να μπαίνω να βλέπω αυτά

Ειναι λαιτ ωρε παλικαρια 400 θερμιδες μονο

 

[EvangeloSKG]

Ρε σεις, η γωνιά της Βέφας έγινε εδώ, θα μας πάρουν στο ψιλό....

Τα’λεγα εγώ, δεν τα λεγα...;

 

[maik900]

Εδω σας εχω λογο γιορτης ειπα να κανω ενα γλυκακι πρωι πρωι

Καρυδόπιτα με κρέμα
Αφράτη, σιροπιαστή καρυδόπιτα γεμάτη χοντροκομμένα καρύδια με μια στρώση απολαυστικής βουτυρένιας κρέμας από πάνω.

Πλούσια και χορταστική ένα κομμάτι σε ικανοποιεί πλήρως ειδικά όταν η κρέμα που την καλύπτει αναμιγνύεται με το γλυκό συμπληρώνοντας ιδανικά το ένα το άλλο.

Εύκολη στην παρασκευή της, σίγουρη η επιτυχία της. Απλά φτιάξε την!


ΜΕΡΙΔΕΣ:
16 ΚΟΜΜΑΤΙΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
40 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
30 ΛΕΠΤΑ
ΧΡΟΝΟΣ ΑΝΑΜΟΝΗΣ:
3 ΩΡΕΣ
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:
1 ΩΡΑ & 10 ΛΕΠΤΑ
ΥΛΙΚΑ
Για το σιρόπι:

• 290 γρ ζάχαρη
• 360 ml νερό
• 1 στικ κανέλας
• χυμό ½ φρέσκου λεμονιού

Για την καρυδόπιτα:

• 180 ml ελαιόλαδο
• ½ χυμό φρέσκου λεμονιού
• 110 γρ χοντροκομμένα καρύδια
• ½ κγ κανέλα σκόνη
• ¼ κγ γαρύφαλλα σκόνη
• 4 αυγά
• 220 γρ ζάχαρη
• 30 ml κονιάκ ή ρακή
• ¼ κγ μαγειρική σόδα
• 250 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
• 10 γρ (1/2 φακελάκι) μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:

• 2 αυγά
• 65 γρ αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
• 110 γρ ζάχαρη
• ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
• 720 ml γάλα ζεστό
• 20 γρ βούτυρο

Για γαρνίρισμα:

• 25 γρ χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Για το σιρόπι βάζω σε μέτρια φωτιά ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη, το νερό, το στίκ κανέλας και το χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύω και τα αφήνω να βράσουν για 2-3 λεπτά. Βγάζω το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει τελείως.
2. Για το γλυκό χωρίζω τα αυγά, τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Χτυπάω με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα.
4. Σε ένα μπολ αναμιγνύω το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, τα καρύδια, την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
5. Στον μπολ του μίξερ χτυπάω τους κρόκους με τη ζάχαρη να λιώσουν και να πάρουν ένα παστέλ κίτρινο χρώμα.
6. Προσθέτω το μείγμα με το ελαιόλαδο και τα καρύδια.
7. Ρίχνω τη σόδα στο κονιάκ και τα ενώνω στο μείγμα.
8. Τέλος αφού αναμείξω το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, τα προσθέτω σταδιακά στο μείγμα.
9. Βγάζω το μπολ από το μίξερ και με μια μαρίζ προσθέτω σε δόσεις τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά να μην χάσει τον όγκο του το μείγμα.
10. Το ρίχνω σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 28 εκ και το ψήνω στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180*C για περίπου 30 λεπτά.
11. Μόλις το χρώμα του γίνει χρυσαφί και η οδοντογλυφίδα που το τσιμπήσω βγει καθαρή, είναι έτοιμο, το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω για 2 – 3 λεπτά να κρυώσει.
12. Το λούζω με το κρύο σιρόπι και το αφήνω για περίπου 1 ώρα να το απορροφήσει όλο.
13. Όταν περάσει αυτό το διάστημα φτιάχνω την κρέμα χτυπώντας τα αυγά με το σύρμα να αφρατέψουν σε μια κατσαρόλα.
14. Αναμιγνύω το αλεύρι με τη ζάχαρη και τα ρίχνω στα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
15. Προσθέτω τη βανίλια και αφού έχω ζεστάνει το γάλα (όχι καυτό), το βάζω σταδιακά στο μείγμα.
16. Βάζω την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα απαλά συνεχώς (γιατί είναι εύκολο να κολλήσει στον πάτο), μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν στέκεται πλέον στην ράχη της κουτάλας είναι έτοιμη, την βγάζω από την φωτιά, τις προσθέτω το βούτυρο ανακατεύοντας το να λιώσει και την ρίχνω πάνω από την καρυδόπιτα.
17. Πασπαλίζω από πάνω με τα καρύδια και αφήνω για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει τελείως το γλυκό για να μπορέσω να το κόψω.

Λαιτ ειναι 350 θερμιδες το κομματι

 

[thanosgp]

Λαιτ ειναι 350 θερμιδες το κομματι

Ναι πολύ λαιτ, έγώ θέλω 6 κομμάτια στην καθισιά=2000kcal